Rezepte
42 Familienrezepte ohne zugesetzten Zucker
Mengen für zwei Erwachsene und ein Kleinkind, wo nichts anderes steht. Erwachsene würzen am Tisch nach. 5 Rezepte haben wir gekocht und gefilmt, die übrigen sind Entwürfe, bis sie in unserer Küche gekocht und vom Kind getestet wurden.
Aus unserer Küche: gekocht und gefilmt
Diese Rezepte haben wir selbst gekocht, fotografiert und als Reel gezeigt – mit Nährwerten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel.
Omas MilchreisOmas Klassiker, nur bleibt die Zuckerdose im Schrank: Eine reife Banane wird in den heißen Reis gerührt, Apfelmus und Ceylon-Zimt kommen obendrauf.
Bananen-Haselnuss-MuffinsSaftige Muffins als Weihnachtssterne: Statt Zucker steckt eine reife Banane im Teig, Apfelmark macht ihn saftig, dazu gemahlene Haselnüsse und ein Hauch Lebkuchengewürz.
Rahmkartoffeln mit SpitzkohlRahmkartoffeln kennt jeder – bei uns ist fast die Hälfte der Pfanne Spitzkohl. In Streifen geschnitten und weich gedünstet, sieht er in der Rahmsoße fast aus wie Bandnudeln.
Apfelkuchen vom Blech3 Äpfel, 1 Schüssel, ein ganzes Blech: Die Süße kommt aus Äpfeln und Apfelmark, Salz ist keins drin. Deshalb essen Kleinkinder ab 1 Jahr einfach mit.
Herzhafte Crêpes mit Spinat und ZucchiniCrêpes zum Abendessen, herzhaft gefüllt: Der Teig ist mit Dinkelmehl schnell angerührt, die Füllung aus Spinat, Zucchini und Käse kommt aus einer Pfanne.Weihnachten ohne zugesetzten Zucker
Plätzchen, Muffins, Lebkuchen und Bratapfel, gesüßt nur mit Apfel und Banane, ab 10 bzw. 12 Monaten.
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Apfel-Zimt-PlätzchenDie ersten Weihnachtsplätzchen fürs Kind: weich, mürbe, gesüßt nur mit Apfelmus und Banane. Zum Ausstechen geeignet, also auch zum Mitmachen.Foto aus unserer Küche folgt
Lebkuchen-Muffins ohne ZuckerLebkuchen lebt vom Gewürz, nicht vom Zucker. Banane und Apfelmus süßen, Lebkuchengewürz und Kakao bringen den Geschmack vom Weihnachtsmarkt.Foto aus unserer Küche folgt
Bratapfel mit HaferkrusteDer Bratapfel braucht keinen Zucker, keine Rosinen und keine Marzipanfüllung: Im Ofen wird der Apfel von allein süß, die Haferkruste macht ihn zum Nachtisch.Foto aus unserer Küche folgt
Weihnachts-Porridge mit BirneDer Porridge im Dezember: Birne, Zimt und eine Prise Lebkuchengewürz. Riecht nach Weihnachten, hat null Zucker.Foto aus unserer Küche folgt
Schoko-Hafer-KugelnDie Pralinen fürs Kleinkind: Banane, Haferflocken, Kakao. Ohne Backen, ohne Zucker, ohne Nüsse.Bananen-Haselnuss-MuffinsSaftige Muffins als Weihnachtssterne: Statt Zucker steckt eine reife Banane im Teig, Apfelmark macht ihn saftig, dazu gemahlene Haselnüsse und ein Hauch Lebkuchengewürz.Frühstück
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Bananen-Hafer-PancakesDrei Zutaten, eine Pfanne, kein Zucker: Die Banane macht die Pancakes süß genug, die Haferflocken halten satt bis zum Mittag.Foto aus unserer Küche folgt
Warmer Apfel-PorridgeUnser Standardfrühstück im Winter. Der geriebene Apfel kocht mit und süßt den Brei ganz allein.Foto aus unserer Küche folgt
Hirsebrei mit BirneGlutenfrei, eisenreich und mild: Hirseflocken sind das unterschätzte Frühstück für Kleinkinder.Foto aus unserer Küche folgt
Joghurt mit BeerenpüreeDer Fruchtjoghurt zum Selbermachen: Naturjoghurt, zerdrückte Beeren, fertig. Spart gegenüber dem gekauften Becher rund 10 Gramm Zucker.Foto aus unserer Küche folgt
Dinkeltoast mit AvocadoDas schnellste Frühstück mit gutem Fett. Avocado braucht kein Salz, der Zitronensaft reicht.Foto aus unserer Küche folgt
Grießbrei mit ApfelmusKlassiker ohne Zucker: Das Apfelmus kommt erst nach dem Kochen dazu, so bleibt die Süße mild und das Aroma frisch.Foto aus unserer Küche folgt
Rührei mit SpinatEiweiß und Eisen zum Frühstück. Der Spinat verschwindet im Rührei, das Kind merkt es nicht einmal.Foto aus unserer Küche folgt
Overnight Oats mit MangoAbends angerührt, morgens fertig. Die Mango bringt die Süße, die Leinsamen gute Fette.Foto aus unserer Küche folgt
Weihnachts-Porridge mit BirneDer Porridge im Dezember: Birne, Zimt und eine Prise Lebkuchengewürz. Riecht nach Weihnachten, hat null Zucker.Hauptmahlzeit
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Linsen-BologneseRote Linsen zerfallen beim Kochen von allein zu einer sämigen Sauce. Die geriebene Karotte macht sie süß, ganz ohne Zucker, und die Portion reicht für zwei Tage.Foto aus unserer Küche folgt
Kartoffel-Karotten-Stampf mit ErbsenEin Topf, drei Gemüse, keine Allergene. Der Stampf ist weich genug für die Kleinsten und sättigend für alle.Foto aus unserer Küche folgt
Gemüse-Reispfanne mit EiDie Resteküche-Rettung: Reis vom Vortag, Tiefkühlgemüse und zwei Eier. Ohne Sojasauce, die Erwachsenen würzen am Tisch.Foto aus unserer Küche folgt
Mildes Süßkartoffel-Kokos-CurryCremig, mild und ohne Chili. Süßkartoffel und Kokosmilch bringen die Süße, Kichererbsen das Eiweiß.Foto aus unserer Küche folgt
Ofengemüse mit HirseDer Ofen macht die Arbeit. Kürbis und Zucchini werden weich und süß, Hirse ist in 10 Minuten fertig.Foto aus unserer Küche folgt
Kürbis-RisottoRühren statt würzen: Ein Risotto braucht Geduld, aber keine Zutaten, die das Kind nicht essen darf. Parmesan kommt nur auf die Erwachsenen-Teller.Foto aus unserer Küche folgt
Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit CouscousCouscous braucht nur heißes Wasser, das Hähnchen 10 Minuten. Ein Teller in 20 Minuten.Foto aus unserer Küche folgt
Lachs mit Brokkoli und KartoffelnEinmal die Woche Fisch, so empfehlen es die Fachgesellschaften. Lachs ist weich, mild und liefert die Fette, die Kinder brauchen.Foto aus unserer Küche folgt
Spinat-Frischkäse-NudelnDer schnellste Teller der Woche: Während die Nudeln kochen, ist die Sauce fertig.Foto aus unserer Küche folgt
Blumenkohl-Kartoffel-FrikadellenGemüse zum Greifen. Die Frikadellen sind weich, halten zusammen und schmecken auch kalt in der Brotdose.Foto aus unserer Küche folgt
Tomatensuppe mit KichererbsenEine Suppe, die satt macht: Kichererbsen liefern Eiweiß, Brot zum Tunken macht sie zum Kinder-Hit.Foto aus unserer Küche folgt
Gnocchi-Gemüse-PfanneGnocchi aus dem Kühlregal, drei Gemüse, eine Pfanne. Fertig, bevor das Kind quengelt.Foto aus unserer Küche folgt
One-Pot-Nudeln mit BrokkoliAlles in einen Topf, 12 Minuten warten. Das Nudelwasser wird mit Frischkäse zur Sauce.Foto aus unserer Küche folgt
Bohnen-Mais-QuesadillaKnusprig außen, weich innen, zum Greifen gemacht. Die Bohnen werden zerdrückt, dann hält die Füllung.Foto aus unserer Küche folgt
Kichererbsen-Pfannkuchen mit ZucchiniOhne Ei, ohne Gluten, ohne Milch: Kichererbsenmehl und Wasser ergeben einen Teig, der wie Pfannkuchen bäckt.Foto aus unserer Küche folgt
Ofen-Kartoffelspalten mit Quark-DipPommes-Gefühl ohne Fritteuse. Die Spalten werden im Ofen weich, der Dip liefert Eiweiß.Omas MilchreisOmas Klassiker, nur bleibt die Zuckerdose im Schrank: Eine reife Banane wird in den heißen Reis gerührt, Apfelmus und Ceylon-Zimt kommen obendrauf.Rahmkartoffeln mit SpitzkohlRahmkartoffeln kennt jeder – bei uns ist fast die Hälfte der Pfanne Spitzkohl. In Streifen geschnitten und weich gedünstet, sieht er in der Rahmsoße fast aus wie Bandnudeln.Herzhafte Crêpes mit Spinat und ZucchiniCrêpes zum Abendessen, herzhaft gefüllt: Der Teig ist mit Dinkelmehl schnell angerührt, die Füllung aus Spinat, Zucchini und Käse kommt aus einer Pfanne.Snack
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Apfel-Hafer-KekseDrei Zutaten, kein Zucker, keine Allergene. Weiche Kekse für kleine Hände, auch für unterwegs.Foto aus unserer Küche folgt
Gurkensticks mit HummusHummus ohne Tahin, falls Sesam noch nicht eingeführt ist. Gurkensticks sind der Snack, den fast jedes Kleinkind nimmt.Foto aus unserer Küche folgt
Bananenbrot-MuffinsReife Bananen süßen allein. Die Muffins sind das Mitbringsel für Krabbelgruppe und Kita-Geburtstag.Foto aus unserer Küche folgt
Obstteller weich geschnittenKein Rezept, aber die Regel, wie Obst sicher auf den Teller kommt.Foto aus unserer Küche folgt
Reiswaffel mit dünnem ErdnussmusErdnuss früh und regelmäßig anbieten kann Allergien vorbeugen. Die sichere Form: hauchdünn gestrichen.Foto aus unserer Küche folgt
Gegarte Karottensticks mit Joghurt-DipRohe Karotte ist für Kleinkinder zu hart. Gedämpft wird sie süß und weich, und der Dip macht sie spannend.Foto aus unserer Küche folgt
Brot-Sticks mit FrischkäseDer Snack für den Moment, in dem das Kind sofort etwas braucht.Foto aus unserer Küche folgt
Melonen- und MangowürfelFingerfood, das sich selbst erklärt. Süß von Natur aus, weich genug ohne Zähne.Foto aus unserer Küche folgt
Apfel-Zimt-PlätzchenDie ersten Weihnachtsplätzchen fürs Kind: weich, mürbe, gesüßt nur mit Apfelmus und Banane. Zum Ausstechen geeignet, also auch zum Mitmachen.Foto aus unserer Küche folgt
Lebkuchen-Muffins ohne ZuckerLebkuchen lebt vom Gewürz, nicht vom Zucker. Banane und Apfelmus süßen, Lebkuchengewürz und Kakao bringen den Geschmack vom Weihnachtsmarkt.Foto aus unserer Küche folgt
Bratapfel mit HaferkrusteDer Bratapfel braucht keinen Zucker, keine Rosinen und keine Marzipanfüllung: Im Ofen wird der Apfel von allein süß, die Haferkruste macht ihn zum Nachtisch.Foto aus unserer Küche folgt
Schoko-Hafer-KugelnDie Pralinen fürs Kleinkind: Banane, Haferflocken, Kakao. Ohne Backen, ohne Zucker, ohne Nüsse.Bananen-Haselnuss-MuffinsSaftige Muffins als Weihnachtssterne: Statt Zucker steckt eine reife Banane im Teig, Apfelmark macht ihn saftig, dazu gemahlene Haselnüsse und ein Hauch Lebkuchengewürz.Apfelkuchen vom Blech3 Äpfel, 1 Schüssel, ein ganzes Blech: Die Süße kommt aus Äpfeln und Apfelmark, Salz ist keins drin. Deshalb essen Kleinkinder ab 1 Jahr einfach mit.