Hauptmahlzeit · ohne zugesetzten Zucker

Herzhafte Crêpes mit Spinat und Zucchini

Name: Herzhafte Crêpes mit Spinat und Zucchini
Prep time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2 große Portionen (ca. 6 Crêpes)
Cuisine: Familienküche
Ingredients: 200 g Dinkelmehl Type 1050; 2 Stk Ei; 320 ml Milch; 80 ml Wasser (gern mit Kohlensäure); 1 EL Olivenöl; 0,5 TL mildes Paprikapulver; 1 Stk Zucchini (klein); 1 TL Olivenöl für die Füllung; 300 g Rahmspinat (TK); 80 g Frischkäse; 100 g Gouda, gerieben; 1 Prise Muskat

Crêpes zum Abendessen, herzhaft gefüllt: Der Teig ist mit Dinkelmehl schnell angerührt, die Füllung aus Spinat, Zucchini und Käse kommt aus einer Pfanne.

30 Minab 1 JahrEiMilchGluteneinfrierbarGekocht & gefilmt

Gekocht, gefilmt und am 20.10.2026 als Reel veröffentlicht.

Herzhafte Crêpes mit Spinat und Zucchini, fertig angerichtet

Zeit

30 Minuten

Alter

ab 1 Jahr

Portion

2 große Portionen (ca. 6 Crêpes)

Zugesetzter Zucker

0 g

Zutaten

Dinkelmehl Type 1050200 g
Ei2 Stk
Milch320 ml
Wasser (gern mit Kohlensäure)80 ml
Olivenöl1 EL
mildes Paprikapulver0,5 TL
Zucchini (klein)1 Stk
Olivenöl für die Füllung1 TL
Rahmspinat (TK)300 g
Frischkäse80 g
Gouda, gerieben100 g
Muskat1 Prise

Zubereitung

Eier, Milch und Wasser verquirlen, Mehl nach und nach einrühren. Öl und Paprika dazu, 10–15 Minuten quellen lassen.
Zucchini fein würfeln und in Olivenöl 5–7 Minuten anbraten.
Rahmspinat dazugeben und auftauen lassen. Frischkäse und einen Teil vom Gouda unterrühren, mit Muskat abschmecken.
Teig dünn in eine beschichtete Pfanne geben und von beiden Seiten ausbacken.
Eine Hälfte mit Füllung bestreichen, restlichen Gouda darüber, zuklappen und kurz weiterbraten, bis der Käse schmilzt.

Kleinkind-Tipp: Für das Kind die gefüllte Crêpe lauwarm in daumenbreite Röllchen schneiden. Ungefüllte Crêpes lassen sich stapeln und einfrieren.

Nährwerte: Pro Portion (½ Rezept) ca. 960 kcal · 44 g Eiweiß · 47 g Fett · 83 g Kohlenhydrate, davon 14 g Zucker (vor allem Milchzucker) · 10 g Ballaststoffe. Aus Herstellerangaben berechnet, je nach Produkt abweichend.

Mehr davon: jeden Sonntag ein Wochenplan mit Einkaufsliste.Kostenlos per E-Mail, jederzeit abbestellbar. Zur Anmeldung gibt es den 3-Tage-Notfallplan als PDF.

Wochenplan abonnieren Startpaket ansehen

Passt dazu

Foto aus unserer Küche folgt

Linsen-BologneseRote Linsen zerfallen beim Kochen von allein zu einer sämigen Sauce. Die geriebene Karotte macht sie süß, ganz ohne Zucker, und die Portion reicht für zwei Tage.

25 Minab 8 MonatenGluteneinfrierbar

Foto aus unserer Küche folgt

Kartoffel-Karotten-Stampf mit ErbsenEin Topf, drei Gemüse, keine Allergene. Der Stampf ist weich genug für die Kleinsten und sättigend für alle.

25 Minab 8 Monatenohne Ei, Milch, Gluteneinfrierbar

Foto aus unserer Küche folgt

Gemüse-Reispfanne mit EiDie Resteküche-Rettung: Reis vom Vortag, Tiefkühlgemüse und zwei Eier. Ohne Sojasauce, die Erwachsenen würzen am Tisch.

20 Minab 10 MonatenEi