Hauptmahlzeit · ohne zugesetzten Zucker

Rahmkartoffeln mit Spitzkohl

Name: Rahmkartoffeln mit Spitzkohl
Prep time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen (2 Erwachsene, 1 Kleinkind)
Cuisine: Familienküche
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 400 g Spitzkohl; 1 Stk Zwiebel (klein); 1 EL Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe, salzarm (ohne Hefeextrakt); 150 ml Kochsahne (oder Hafer-Kochcreme); 100 g Kräuterfrischkäse; 1 Prise Muskat; 1 EL Petersilie und Schnittlauch

Rahmkartoffeln kennt jeder – bei uns ist fast die Hälfte der Pfanne Spitzkohl. In Streifen geschnitten und weich gedünstet, sieht er in der Rahmsoße fast aus wie Bandnudeln.

35 Minab 1 JahrMilchGekocht & gefilmt

Gekocht, gefilmt und am 03.11.2026 als Reel veröffentlicht.

Rahmkartoffeln mit Spitzkohl, fertig angerichtet

Zeit

35 Minuten

Alter

ab 1 Jahr

Portion

2 Erw. + 1 Kind

Zugesetzter Zucker

0 g

Zutaten

Kartoffeln500 g
Spitzkohl400 g
Zwiebel (klein)1 Stk
Olivenöl1 EL
Gemüsebrühe, salzarm (ohne Hefeextrakt)100 ml
Kochsahne (oder Hafer-Kochcreme)150 ml
Kräuterfrischkäse100 g
Muskat1 Prise
Petersilie und Schnittlauch1 EL

Zubereitung

Kartoffeln schälen, würfeln und 10–12 Minuten in Wasser vorkochen, abgießen.
Zwiebel würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
Spitzkohl in Streifen schneiden, dazugeben und kurz mitdünsten. Brühe angießen und dünsten, bis der Kohl weich ist.
Kochsahne dazugießen, Kartoffeln und Kräuterfrischkäse unterrühren und kurz köcheln, bis die Soße cremig ist. Mit Muskat würzen.
Mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen. Erwachsenen-Portionen am Tisch salzen und pfeffern.

Kleinkind-Tipp: Die Soße kommt ganz ohne Mehlschwitze aus: Brühe, Kochsahne und Kräuterfrischkäse reichen. Wir würzen mild mit Muskat und salzen erst die Teller der Erwachsenen.

Nährwerte: Pro Portion (⅓ Rezept) ca. 360 kcal · 9 g Eiweiß · 16 g Fett · 40 g Kohlenhydrate, davon 12 g Zucker (von Natur aus in Kohl, Kartoffeln, Zwiebel und Milchprodukten) · 7 g Ballaststoffe · 0,6 g Salz vor dem Nachsalzen. Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel BLS 4.0 (Kaffeesahne 10 % als Ersatz für Kochsahne).

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